１月最後…

今日で早一月も終わりです…空の色や雲の流れも春を感じます…
明日、土曜日は定休日となっております。
あさって、日曜日はNatural Farmngさんより、無農薬無化学肥料野菜、麦味噌、玄米味噌、天然酵母パン（豊後有機農園）、玄米等が届きます。

引き続き、ぬのことば「こころいろ」展、開催中です！
日曜日は、作家の椎原由紀子さんが在店されます。
ご来店をお待ちしております！

Have a nice weekend!

Contact: lifeglleryhana@gmail.com

玄米餅注文受付…

今年はもう終わりと思っていたNatural Farmingさんの玄米餅…
来週、2月6日（木）のお引渡しで、ご注文を受け付けます。
締め切りは、2月2日の午後7時までとなります。

ご入り用の方は、こちらまでご連絡ください；
Life Gallery 花：097-573-7711　または　lifegalleryhana@gmail.com

お待ちしております！

ターサイを語る…

今が旬のお野菜、ターサイ…大好物のお野菜の一つです。あまり見られたことのないお客様からよく質問がありますが、このターサイを一度召し上がって頂いたら、皆さん、リピートされます。見かけも濃い緑色の葉がワシャワシャして平べったく広がってとても不思議な青菜です。しかし、くせがなく、この濃い緑色が示すようにビタミン、ミネラルが豊富な葉野菜です。油揚げやキノコ類と一緒に油炒めに最適です。マクロビオティックの観点から…お野菜の中では、青菜は上に伸びるので陰性なのですが、ターサイは横へ横へと土を這うようにして育ちます。そのような点でも青菜の中で陽性の葉物と言えます。露にあたって旨みも増している冬の寒さが旬のターサイをたくさん頂きましょう！

お野菜とパンの日…

本日、木曜日、11時頃、Natural Farmingさんの無農薬無化学肥料の野菜（小松菜、ホウレン草、里芋、長ネギ…）、そして天然酵母パン（有機豊後農園）、麦/玄米味噌、
5分＆7分搗き米、玄米等々が届きます。ご来店、お待ちしております！

ラナンキュラスに夢中…

花びらをたくさん重ねた美しいラナンキュラスをいただきました！まだまだ花開くそうで、とっても楽しみです。一輪でもかなりボリュームがあっての存在感ですが、派手さはなく可憐な感じの優しいお花です。黄色のラナンキュラスの花言葉は、“優しい心遣い”だそうです。
その言葉を心に留めて…

発芽玄米あられでコーヒータイム！

黄昏れ時に、平野さんの“発芽玄米あられ”が届きました。一足お先に、玄米珈琲をお供にコーヒータイムしてます。ポリポリ…しかし、今回は一袋が多めとなっていますので、一気になくなりはしません（時間の問題ですが…）！限定12袋です！！

ホウレン草のクルミ味噌あえ…

ホウレン草と人参をサッと茹でて、擂ったクルミと白味噌の衣で和えました。クルミのマッタリとしたコクと白味噌のまろやかな甘さ、色も綺麗な一品です。塩気が足りなければ、お醤油を少したらしてあげましょう。ホウレン草は、青菜の中でも陰性が強いのですが、冬の寒さを越したものに関しては、エネルギーと美味しさが含まれていると言われます。

明日の営業について

明日、月曜日は、貸し切りのため、カフェの営業は
15時から19時となります。食材、物販のお買い物は可能です。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

映画「世界が食べられなくなる日」のご案内

大変重要な映画が無料でご覧になれます。遺伝子組み換え食品を食べ続けると
どうなるか？その疑問の答えが明かされる…というとても恐ろしい現実！
お時間のある方は、ぜひ！！

日時： 2月2日(日)　①10:00-12:00  ②13:00-15:00
場所：コンパルホール1階「文化ホール」
参加費：無料

和菓子作り体験！

今日は、能楽堂で開催された京都在住、人気の和菓子ユニット「日菓」さんのワークショップに参加してきました。和菓子作りの難しさと楽しさを体験できて良い時間を過ごすことができました。マクロビ和菓子を作って『花』でお出しできるようになりたいですね…

お知らせ

本日、土曜日は定休日となっています。
明日、日曜日はNatural Farmngさんより、無農薬無化学肥料野菜、
天然酵母パン（豊後有機農園）、麦味噌、玄米味噌、玄米等が届きます。

引き続き、ぬのことば「こころいろ」展、開催中です！
日曜日は、作家の椎原由紀子さんが在店されます。
ご来店をお待ちしております！

マクロビオティック陰陽のお話し会のご案内

2月5日（水）　19:00-20:30
マクロビオティック陰陽のお話し会～4回目（募集中）
陰陽の調和がマクロビオティックの基本です。昨年のクラスに出席できなかった方から
リクエストが寄せられたため、前回と同じ内容のクラスです。
ちょっと興味のある方、質問や疑問のある方等々、マクロビデザートとドリンクを
召し上がりながら、お話しましょう！
皆様のご参加をお待ちしております。

料金：2000円（マクロビデザート＆ドリンク付き）
講師：中野郁子
予約・問い合わせ先：Life Gallery 花（097-573-7711）
**定員に満たない場合は、日時の再調整をさせていただきますこと、ご了承ください。

『花』マクロビオティックの予定について…

お客様からお問い合わせやリクエストを頂いておりました『花』マクロビオティックのこれからの予定です。2014年は、下記のようなクラスや活動をできる範囲で開催していこうと思います。どうぞよろしくお願い致します。

【今後のマクロビオティッククラスの予定】

①陰陽のお話し会は、同じ内容で毎月または2ヶ月に１回の割合で開催していきます。
　マクロビオティックの基本である陰陽を知って頂いてから、お料理クラスへと進んで頂けると理解も深まると考えます。　
②中断していましたマクロビオティック基本クラスも春から再開予定。
　★玄米の洗い方、炊き方、ダシの取り方、常備菜の作り方、切り方等。
③人気の車麩や大豆から揚げ等のクッキングポイントクラスを新規にスポットで開催予定。
　★いま一つ、味付けや使い方がわからない…というリクエストにお応えして、戻し方、
　　味付け、揚げ方等のコツ。
④色々な分野の方との食のコラボレーション・ワークショップ。
⑤『花』から飛び出して、出張クラス、コラボレーションや出店。

**随時、詳細と日程が決まり次第、ブログとFacebookでお知らせします。

　

2月の個展とワークショップのお知らせ

昨年11月に行われた芳賀健太さんの個展「ぼくらはいつも空の下」…
同じタイトルで第2弾が開催されます。『花』の事情により
延期となっていましたワークショップも開催されます。
皆様のご参加をお待ちしております！

2月11日（火）〰3月11日（火）
Kenta Yoshiga exhibition
「ぼくらはいつも空の下Ⅱ」
11月とはまた違った作品が盛りだくさんだそうです。
どうぞお楽しみに！
http://www.ku-kanpainter.com/

2月11日（火） 14:30〰
芳賀健太さんによるオープニングライブ＆トーク（作品について）

2月15日（土）12:30-15:00
マクロビとアートのコラボワークショップ
毎回、大好評のワークショップです。
３回目となる今回は、“冬野菜とお豆のマクロビスープ”を召し上がって頂いたあと、感じた感覚をキャンバスに自由に描いて頂くという、食とアートの楽しいコラボレーションです。
芳賀さんのわかりやすいナビゲートで描きあがった作品をお持ち帰り頂きます。

料金： 2500円（冬野菜とお豆のマクロビスープセット＆キャンバス等材料一式含みます）
定員： 10名
お問い合わせ/ご予約：Life Gallery 花（０９７－５７３－７７１１）

お野菜の日…

本日、木曜日、11時頃、Natural Farmingさんの無農薬無化学肥料の野菜（小松菜、ホウレン草、里芋、長ネギ…）、そして天然酵母パン（有機豊後農園）、麦/玄米味噌、
5分＆7分搗き米、玄米等々が届きます。ご来店、お待ちしております！

里芋の煮っころがし…

里芋の皮をざっとむいて、塩でぬめりを取ります。水で洗い流したあと、コトコトと煮ていきます。串がスッと通るまで煮えたら、少しのお醤油を回し入れます。たったそれだけ…優しいお味でほっこりできあがりました！Natural Farmingさんの里芋は、粘り気、そしてほんのり甘味もあってとても美味しいんです。

hanakoさんのパンの日…

明日、お昼頃、“hanako”さんのパンが届きます。
オーブンから出たばかりの焼きたての天然酵母パン…
カンパ―ニュ、ベーグル、プチパンなどが揃います。
皆様、どうぞお楽しみに！！

しゃっきり金平ごぼう…

ちょっと太めに棒切りにした金平ごぼう…

しゃっきりした歯ごたえを残しながらも中までしっかり火が通って食べ応えがあります。

味付けは、もちろんお醤油のみですが、ごぼうと人参の持つ甘味が十分引き出されていて

まるで甘味を使ったようなまろやかさです。

こころいろ…初日！

またまた斬新で素敵な布オブジェに出会えます…ご来店お待ちしております！

こころいろ…

明日、日曜日12時から、ぬのことばさんの個展「こころいろ」が始まります。
今までのぬのことばさんとちょっと違う感じの作品が溢れるそうです。お洋服、小物類をはじめ、大きな窓辺には、これまた新しい布オブジェも展示されます…皆様、どうぞお楽しみに！
作家の椎原由紀子さんは、終日在店されます！

期間：1月19日(日)12時〰2月7日(金)
椎原さん在店日：19日、24日、26日、2日、7日

Home-grown Kiwi

両親のガーデンで育った無農薬のキーウイです。木としては15年以上になります。いい年もあれば、いま一つの年もありますが、毎年美味しく育っています。今年は特に大粒で甘くて…お買い上げくださったK君から、“皮ごと食べましたよ、美味しかった！”と報告がありました。まるで、なんでも皮ごと食べるアメリカ人のような大胆さですが、一物全体で、身体によいに違いありません！皆様もトライされませんか？

続いて色を楽しんで…

紫いも饅頭…紫いもとさつまいもとリンゴとレーズンをいつものように重ね蒸ししたものを今回は、丁寧に裏ごしをして丸めてみました。裏ごしするだけで見た目も上品な和菓子になって、ホロホロとした食感で、お味は変わらずの優しい優しい甘さです。この甘さはやはり、お抹茶に合わせるより、三年番茶に合うかもしれません…

色を楽しんで…

大根と人参とカランツの色膾(いろなます)...

①紅大根と白大根と黄色人参を細く千切りして塩をまぶしておきます。
②陰性の水気を引き出したあと、サッと沸騰したお湯をかけて熱を通します。
　寒さが厳しい今の時季、そうすることによって身体の冷えを助けてくれます。
③別の容器に梅酢とカボスの搾り汁とカランツを入れて混ぜておきます。
④②と③を混ぜ合わせてしばらく味をなじませます。その日のうちでも、美味しいのですが、
　次の日になると、カランツの甘味がほんのり加わり甘酸っぱい膾になります。
　お湯に通すことによって、味がしみ込みやすくなります。
　
**梅酢でも綺麗なピンク色になりますが、紅大根はまるで色粉を使ったような濃い紅色に
　他の大根や人参を染めてくれます。

お能を身近に感じて…

美しい能楽堂で行われた「初心者のための能楽講座」に参加してきました。本日は、武田友志先生、武田宗典先生のお2人のお話しと同じ舞台に座って、“高砂”の一部をたっぷりと観させていただきました。ドンドンという振動を感じながら、素晴らしい動きと謡い…とても楽しませていただきました！余談ですが、武田宗典先生は、昨年からシアトルで能のワークショップを開かれています。シアトルの親しい友人の能楽師とお知り合いとのことで、とても世間の狭さを感じました…

発芽玄米あられ…

お待たせしていました“発芽玄米あられ”が入荷しました。サクサク適度な塩加減で、一袋ペロリとなくなってしまう、とても危険な?!あられです。すでに残り少なくなってきています…

コミュニティー、音楽、そして食！

今日は、貸し切りで、あるグループの新年会が行われ…弓削田健介さんによるプライベートコンサート続いてバイキング形式でマクロビランチを召し上がっていただきました。弓削田健介さんは放浪の合唱作曲家と言われて日本中を旅をして学校や老人ホームやホスピスなどいろいろな場所で歌われています。とても素晴らしい歌声で優しい言葉で曲を奏でます。食と音楽とコミュニティー…『花』がそのような空間となった一日でした。

冬日、金曜日！

本日、寒い金曜日…

やっと金曜日だ！とホッとされている会社勤めの方も多いのではないでしょうか。

明日土曜日は、定休日となっております。

あさって日曜日は、朝から新年会貸し切りのため、お店は16時〰19時の営業となります。

Natural Farmingさんから、無農薬無化学肥料の野菜、天然酵母パン（豊後有機農園）、玄米、麦/玄米味噌等が届きます。どうぞよろしくお願い致します。

Have a nice weekend!

Contact: lifegalleryhana@gmail.com

個展のお知らせ

来週、1月19日（日）12時から、お馴染みのぬのことばさんの個展「こころいろ」が始まります！布オブジェ、いろいろな小物、お洋服などの新作展示販売です。まだどのような作品に
出会えるでしょうか…どうぞお楽しみに！！

期間：1月19日(日)〰2月7日(金)

根菜カレー…

いろいろな種類の蕪、大根そしてレンコンにジャガイモ、人参、玉ねぎをふんだんに入れたカレーです。お肉など動物性がなくても根菜だけで美味しいカレーができます。しかし、この時季、カレーは陰性すぎて身体を冷やしてしまいますので、豆味噌を入れて少しでもバランスを取ります。豆味噌を入れることで、コクや旨みが出て美味しさ倍増です！

キャベツとレンズ豆と…

無農薬キャベツがたくさん手に入ったので、アメリカでよく作っていたディッシュを久しぶりに調理してみました。玉ねぎをよく炒めてキャベツとレンズ豆と少しのダシを入れて煮ただけ。レンズ豆が煮えたらクミンを入れて、塩で味を調えます。クミンをトマトに替えればインド風から洋風になりますし、お醤油やお味噌に替えれば和風になります。
チャパティに合わせたり、カンパ―ニュに合わせたり、もちろん玄米ごはんに合わせたり…
どうぞお好みで！

hanakoさんのパンの日…

明日、水曜日のお昼ごろ、“hanako”さんのパンが届きます。
オーブンから出たばかりの出来立てホヤホヤのまま届きます。
カンパ―ニュ、ベーグル、プチパン…などなどモチモチむっちり美味しいパンたち！
皆さま、お楽しみに！そして、数に限りがありますのでお早目に！

お知らせ

欠品となっていましたNatural Farming（津高さん）の麦味噌、
玄米味噌が入荷しました！
無農薬・無化学肥料のお野菜は８日（水）に届きます。
天然酵母パン（有機豊後農園）は１２日（日）からとなります。

本日、６日（月）は１８時で終了させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。

仕事初めとお抹茶…

本日、仕事初め！やはり新春はこちらで始まります。
お抹茶と花びら餅…裏千家の初釜では花びら餅を頂きます。ここ3年ほどお稽古はお休みしているため、時折お抹茶を点てて頂いています。お店を始めたころのようにメニューにお抹茶セットの復活も考えています。昨年できなかったマクロビ和菓子作りもお勉強したいと思います…今年こそは！綺麗な花びら餅を眺めて楽しみました。

抹茶：一保堂の明昔（さやかのむかし）
茶碗/銘々皿：藤井敬之氏
主菓子：但馬屋老舗

My Organizer...

 2014年のオーガナイザーがアメリカから届きました。使い始めてかれこれ10年以上になります。このブックなしではプランが立ちません。今年はまたどのような予定が埋められていくのでしょうか…早速１月のランチのご予約がポチポチ埋まっています。
明日、５日(日)から営業スタートします。

歩き初め…

新年3日目、ノルディックウォーキングの初詣定例会で、柞原神社から放生池コース。久しぶりのNW…お天気も穏やかでとても気持ちいい！NW後は、柞原神社へ初詣…とても有意義な歩き初めとなりました。今年は、また歩きます！！

HAPPY NEW YEAR 2014!

新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

Wishing you a healthy and peaceful year!!

2014年幕開け…

年越しそばを頂いて、毎年恒例、氏神様の長濱神社へ…

すでにたくさんの参拝客に溢れています。

獅子舞いにお神楽に元気をいただきます！

次は、やはりご近所の万壽寺へ…
打って変わって、静かで荘厳です。しかし、今年は鐘を突くために
たくさんの人が並んでいて驚きました！鐘を突かせていただいた後は、
雲水さんたち手作りの甘酒をごちそうになります。
今年こそは、こちらへ通わせていただきます！

2014年も静かに幕を開けました…