「とうふ屋」さんの豆腐

『花』で使っているお豆腐は、「とうふ屋」さんのお豆腐です。宇佐市の契約栽培した大豆とにがりだけ、もちろん消泡材など使わずに完全に手作りのお豆腐です。この夏定番のトマトとキュウリと木綿豆腐と塩コショウだけのランチの一品、度々お客様から、マクロビなのに、カッテージチーズを使ってるんですか、というコメントを頂きました。コクがあって水切りしなくて水っぽくない美味しいお豆腐です。もし、ご入用な方は、ご予約いただきますとあくる日の夕方受け渡しとなります。

**水切りしなくても水っぽくないということは、水などで薄めてなくて100％大豆を使用しているからとのことです。