お知らせ

勝手ながら、本日9月28日(土）、29日（日）、30日（月）とお休みさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

花フェスの会場…



10月5日＆6日の会場となる蔵の下見に作家さんたちが勢ぞろい！その向こうに見えるマンションの２階がお店の『花』です。そして『花』でテイクアウトして頂いたスープやドリンクをこちら１階のテラスで召し上がってくつろいで頂けます…いよいよ１週間後に迫りました！！

Purple Ribbon Project…

いまだ多くの女性が被害にあっている現実に長い間、支え体制作りに力を尽くされている

近藤恵子さんを講師に迎えた研修会に参加してきました。まだまだアメリカなどに比べかなり国や行政の支援体制が遅れている日本の現実。事件が起きるたびにものすごいスピードで新しい法律が制定されるアメリカに比べものにならないくらい遅い日本の法律の成立や改正…先はまだまだ長いですが声をあげていかなければ何も変わらない…全くその通りだと思います。

大分では、ＮＰＯ法人えばの会が活動をしています。暴力をなくして安全・安心な社会をつくること、被害を受けている女性や子どもを支援することを目指しています。　

“パープルリボンプロジェクト”
収益はDV被害者の支援活動に使われます。パープルリボン”とは、女性に対する暴力反対の意思をあらわすシンボルだそうです。リボンがスニーカーを履いてパンツに見立てた可愛いピンバッジになっています。

『花』で販売していますので、よろしければ是非、１個いかがでしょうか。暴力に苦しんでいる世界中の女性や子どもが助かる一歩となります…

HASAMI - Dots & Lines

〰大好きなドットとラインの豆皿〰

ランチプレートでお目見えします…

続、甘味について…

『花』のマクロビスイーツに使用される甘味たちです…向かって右からオーガニックのメープルシロップ、玄米水飴、もち米飴。ここに載っていない麦芽糖もお薦めです。この中では少しクセがあって溶けにくいのですが、身体には一番優しい甘味が玄米水飴です。『花』で出番が多いのは、割高ですがやはりくせがないメープルシロップです。これらの甘味は、きび糖や甜菜糖に比べてずっとまろやかで優しいのです。

いざ、波佐見へ…

5月に『花』で忘れられない感動的なピアノコンサートをしてくださった重松壮一郎さんの10周年記念イベント“重松壮一郎と生命の森展”が、9月16日から23日まで開催されています。そのコンサートを聴きにいくため、長崎県の波佐見へ行って来ました！

 

 素晴らしいお天気に恵まれて…

 約３時間、焼き物の町、波佐見へ到着！

 

会場の素敵なギャラリーモンネポルト…

 

会場では、贅沢にも重松さんのピアノ即興演奏がずっと流れて…

午後は、重松さんとほかおななこさんのコラボコンサート！

ななこさんの心からの溢れる歌声と美しい詩と重松さんのピアノ演奏…

 

 モンネポルトの敷地内にあるおしゃれな雑貨ショップ…

 敷地内そのものが癒しの空間…

 

モンネポルトから歩いて５０歩のところにあるポップでおしゃれな

波佐見焼の器屋さん“松原工房”

夜の部、わきたにじゅんじさんのパーカッションと重松さんのピアノとの即興コラボ演奏…

ほぼ2時間の全力を出し切った素晴らしい掛け合いのライブ！

 

 

今回のイベントに参加している作家さんの１人として『花』でお馴染みの

「ぬのことば」椎原由紀子さんのオブジェがここでも素敵にゆらゆら…

 

日帰りの短い1日でしたが、凝縮した、しかも楽しい時間を過ごしてきました。

重松さんの即興演奏と、歌、楽器、オブジェ、絵画、詩等々、11人のアーティストの方々とのコラボレーション！最終日の9月23日（月）の18時からは、重松さんのソロクロージングライブが予定されています。

お彼岸の入りの金曜日…

空色がきれいな夕暮れ時の金曜日…お彼岸の入りです。
明日、土曜日は定休日となります。
あさって、日曜日はNatural Farmingさんより、無農薬無化学肥料のお野菜、
天然酵母パン（豊後有機農園）、麦/玄米味噌（津高さん）、玄米、5分/7分搗き米等が
届きます。皆様のご来店、お待ちしております。

Have a nice three-day weekend!

Contact: lifegalleryhana@gmail.com

揃えるということ…

金平、根菜の煮もの、野菜いため等々…同じ大きさ、太さを揃えて切りましょう。

火の通り方、できあがりが違ってきます。もちろん、見た目も奇麗です。

『花』出店のお知らせ

犬飼町にある古民家で開催される　“わたしの竹かご＋　展”に出店させていただきます。
期間は10月12日（土）〰14日(月）のうち、12日は、ワークショップのご参加の方たちのためのランチボックスを、そして13日（日）は、ランチとしてべジスープとパンセットをご用意させていただきます。
古民家というとても素敵な空間で、竹の作品をはじめ、いろいろなモノの展示販売、身体に優しいお菓子、ワークショップ等々楽しい催しです。
自然もいっぱいの古民家ギャラリーで、１日ゆっくりとした時間を過ごされませんか！

“花フェス”アップデイト…

“花フェス”に出店して頂くパン屋さんです。11月からは、hanakoさんのパンを使った新メニューが『花』に登場できるよう計画中です。販売も始まります。まずは、“花フェス”でスープと一緒に味わって頂けますので、どうぞお楽しみに！

お知らせ

勝手ながら、本日9月14日（土）＆15日（日）は、お休みとさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。
あさって、16日（月）は、通常通り営業致します。
Natural Farmingさんから、無農薬無化学肥料のお野菜、麦味噌、玄米味噌、
天然酵母パン（豊後有機農園）、玄米等も届きます。

ご来店をお待ちしております！

お客様のお庭から摘んで来てくださった草花…水引、夏スミレ等々、爽やかで清楚！

2回目の陰陽お話し会！

今回も多くの方にご参加いただきました。陰と陽の考え方について少しだけでも
ご理解いただけたでしょうか…皆さんからいろいろな質問も出され、一時間半は
一気に過ぎました。毎日の食生活の指針にして頂けたら幸いです！

**阿南さんの写真を使用させていただきました！

浜納豆と糸引き納豆の違い…

8月の陰陽のお話し会で出されましたご質問の回答が遅れまして申し訳ありません。下記をご参照ください。この内容からしても明らかに浜納豆は断然、陽性と言えます。

浜納豆と糸引き納豆はどう違う？

納豆には、納豆菌で発酵させた粘りがある糸引き納豆と、麹(こうじ)菌を使った粘りのないポロポロとした塩辛納豆の二種類があります。 　塩辛納豆の代表的なものが『浜納豆』で、そのほか京都の「大徳寺納豆」、「一休寺納豆」、奈良の「浄福寺納豆」などがあります。 糸引き納豆 塩辛納豆（浜納豆） 材料 大豆、納豆菌 大豆、麦、塩、麹菌 製法 ゆでた大豆を藁(わら)づとに包み、藁についている納豆菌で自然発酵。 （現在では、藁は使わず、納豆菌を噴霧して生産） ゆでた大豆と麦を合わせ、麹(こうじ)菌で自然発酵。その後、塩水に漬けこんで熟成させ、天日に干して乾燥させる。 期間 短期熟成（数日間） 長期熟成（数ヶ月間以上） 特徴 薄茶色で、ネバネバと糸を引く。 日持ちしない。 ※購入してから発酵が進むと特有のアンモニア臭が出ることがあるので、早めに消費したい。 黒褐色の大豆粒大で、しっとり＆ポロポロとしている。 味噌のような味わいが特徴。 よく熟成された質の良い浜納豆は、うまみが豊富で塩辛さがまろやか。 日持ちする。（保存食品） 利用 方法 ご飯の友、 和えもの、 揚げもの、寿司、 納豆汁 などの郷土料理にも使われます。 ご飯の友、精進料理、 銘酒のつまみ、 調味料として、(豆鼓=トウチ)の替わりに、麻婆豆腐などの中華料理に。また、煮物のコク出しにも最適です。

明日のお知らせ

 

勝手ながら、明日、木曜日は所用のためお休みとさせていただきます。

 

但し、午後7時より、「マクロビオティック陰陽のお話し会」のため、オープン致します。

ご参加予定の方、筆記用具をお持ちください。明日、お待ちしております！

 



野菜の葛のあんかけ…

まだまだ日中は蒸し暑さを感じますが、確実に秋に近づいているこの時季、お野菜は青菜が少なく困ります…そして、まだ冷蔵庫にあるピーマンなどの夏野菜を身体に優しく調理をする必要があります。そこで、葛粉であんかけ風にすると夏野菜の陰性さを和らげる一品となります。

花も秋…

ワレモコウとリンドウ…朝晩のヒンヤリ感と同じく秋を感じさせてくれる花が

目を楽しませてくれています！外は、ツクツクボウシが鳴き始めました！！
夏は終わりですね…

甘味について…

『花』のお料理には一切、甘味は使用しません…もちろんみりんさえも。身体によくないということは一番の理由ではありますが、マクロビオティックではそれぞれの持つ素材の味を生かす調理法をすれば、それぞれの持つ甘味が出てそれだけで美味しいからです。そこで、スイーツには少しだけ甘味を加えてあげます。しかし、キビ砂糖、甜菜糖は使用しません。陰性の甘味の中でも比較的陰性が弱いメープルシロップ、または一番身体に優しい甘味の穀類から取れる玄米米飴かモチ米飴か麦芽糖です。あくまでも最低限に使用して、レーズンやリンゴジュースなどで代用します。甘味をカットしていくと、それにだんだんと慣れてくるものです。気持ちの浮き沈みも少なくなり、穏やかに過ごすことができるようになります。

秋の気配が漂う金曜日！

秋風が気持ちいい夕暮れ時…“Cancellre”ピアノ曲も心地いい金曜日！
明日、土曜日は、定休日となります。
あさって、日曜日は、Natural Farmingさんより、無農薬無化学肥料のお野菜、天然酵母パン（豊後有機農園）、玄米/麦味噌（津高さん）、玄米等が届きます。

残念ながら、平野さんの幸水梨が終了しました。しかし、9月中旬には、新高梨が届きます。
その頃になると、飛騨高山からリンゴも届き始めます。
確実に秋に向かってます…

Have a nice weekend!

Contact: lifegalleryhana@gmail.com

お知らせ

9月12日（木）、19時からの《マクロビオティック陰陽のお話し会　＃１-2回目》は、
お陰様で満席となりました。皆様、ありがとうございます！

秋を感じて…

今日も秋の日差し…いいお天気でした！先週の夏から、秋を感じる今…煮込みのお料理にシフトしていかなければなりませんし、身体がそう求めます。
さあ、どのようなメニューにしましょうか!?

秋の初めのドリンクは…

大雨とともに、ここ2日ほど、すっかり涼しくなりました。やはり、身体を温めてカフェインのない優しい味の穀物コーヒーが美味しく感じます。お気に入りの雑誌など眺めながら、過ごす午後のひととき…そんな季節がもうそこです。穀物コーヒーには、“三郎くん”という名のクラッカーと一緒に！

「とうふ屋」さんの豆腐

『花』で使っているお豆腐は、「とうふ屋」さんのお豆腐です。宇佐市の契約栽培した大豆とにがりだけ、もちろん消泡材など使わずに完全に手作りのお豆腐です。この夏定番のトマトとキュウリと木綿豆腐と塩コショウだけのランチの一品、度々お客様から、マクロビなのに、カッテージチーズを使ってるんですか、というコメントを頂きました。コクがあって水切りしなくて水っぽくない美味しいお豆腐です。もし、ご入用な方は、ご予約いただきますとあくる日の夕方受け渡しとなります。

**水切りしなくても水っぽくないということは、水などで薄めてなくて100％大豆を使用しているからとのことです。

9月＆10月のイベントカレンダー

9月12日（木）　19：00～20：30
マクロビオティック陰陽のお話し会　＃１-2回目（満席）
陰陽の調和がマクロビオティックの基本です。8月と同じ内容のクラスです。
マクロビデザートとドリンクを召し上がりながら、お話しましょう！
料金：2000円（マクロビデザート＆ドリンク付き）
講師：中野郁子


 9月19日（木）＆10月17日（木）　19：00～20：30
Beginner's English Conversation Class （募集中）
～初心者向けの英会話クラス～
ゆるく楽しい初心者向けのクラスです。
英語で楽しくおしゃべりしましょう!!
料金：　1500円（お茶付き）

10月5日（土）＆6日（日）　***Big Event!!
『花フェス』 -食とアートと癒しの2日間-
Life Gallery花と縁りの作家さんたちによるイベントです。
マクロビスープ、スイーツ、ドリンクあり、作家さんの展示販売、ワークショップあり、
ワンコインヨガあり、雑貨販売あり…などなど盛りだくさんです。

10月10日（木）　19：00～21：00
瞑想気功ワークショップ　(募集中）
毎月、京都から来られて、大分と佐伯で教室を開いてらっしゃる吉井孝さんに
よる瞑想気功の体験、ワークショップです。自分を見つめてリラックスしましょう！
料金： 2000円（ドリンク付き）


**各々のご予約、お問い合せは下記までお願い致します。
    Life Gallery 花(097-573-7711)

皆様のご参加、ご来店をお待ちしております！

9月の営業スケジュール

酷暑だった8月も終わり、いよいよ9月となりました。夏よ、さよなら…
早速ですが、9月の営業スケジュールをお知らせ致します。

7日（土）：　定休日
12日（木）：　お休み　（但し19時からOpen: マクロビオティック陰陽のお話し会）
14日（土）& 15日（日）： お休み
21日（土）：　定休日
28日（土）〰30日（月）： お休み

今月もイレギュラーのお休みが続き、ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い致します。