グリーンピースの煮豆風

グリーンピースを茹でて、少しだけメープルシロップをまぶしました。
お塩だけでも十分なのですが、甘みがほしい方は、ほんのりかすかに甘みを感じる程度に…グリーンピース本来の甘みが引き立ちます。もちろん、お砂糖、みりんやお酒など要りません。
ぐらぐら沸騰させて茹でててしまうと、表面に皺がはいったり、薄皮がはがれて煮崩れたりしますので、ゆっくり優しく炊いてあげてください。