夏のランチプレート！

今週のメインは、大豆コロッケ…大豆は一晩つけて圧力鍋で煮るとあっと言う間です。
温かいうちにつぶして、玉ねぎ、人参、ピーマンなどのみじん切りしたものを炒めておいたものを加え合わせます。プレートは夏色に彩られています！