Prep.-下準備：ひよこ豆のコロッケ

　　　ふっくら炊けた“ひよこ豆”…熱いうちにすりこぎでつぶします。


　　　その中にみじん切りして炒めたお野菜を合わせて、一口大に丸めます。


　パン粉をつけて、油でカラリと揚げればひよこ豆のコロッケが出来上がります。


**ひよこ豆は、一晩たっぷりとお水につけたものをお鍋で炊きます。
　ちなみに圧力鍋だと5分で炊けます。
　栄養的にはタンパク質、植物繊維や鉄分が含まれています。
　まとめて炊いておいて、サラダなど他のお料理に使いましょう。