ニラとお豆腐の雷丼風

ニラ、木綿豆腐、人参、しめじをさっと炒め合わせて、お醤油と塩コショウで味付けをして玄米ごはんにのせただけ…とても簡単ですが、栄養満点などんぶりの出来上がりです。
ポイントは、水っぽくなるとおいしいさが半減しますので、お豆腐の水切りをよくすること。そして、お豆腐を入れたら、強火でさっと炒め合わせてください。

きゅうりの糠漬けなどと頂くと食がすすみます…　暑い夏の1品に！