ひよこ豆のコロッケ

今日のランチプレートは、ひよこ豆のコロッケがメインです。ひよこ豆は、タンパク質、ビタミン、食物繊維が豊富ですので、便秘にもよいようです。つぶしてコロッケにすると、ほっくりとして自然な甘みがあってとてもおいしいんです。一晩浸水して、炊いてつぶして丸めて、パン粉をつけて揚げる…とても手間はかかりますが、おいしさは、じゃがいものコロッケ以上かもしれません。