甘夏の皮を使って…

甘夏の皮のマーマレード風…3～4回、茹でこぼしたあと、水にしばらくつけただけですが、苦味はかなり抜けています。メープルシュガーと少しの水で煮ていきます。マーマレードやジャムにはしないので、トロトロになるまで煮詰めず、もちろん甘さも控えめです。マフィンやケーキなどの香りづけにはこれで十分です！