さやえんどうと豆腐の炒めもの

さやえんどうとお豆腐の卵とじ風です。
さやえんどうをさっと茹でておき、ごま油、またはオリーブオイルで木綿豆腐も一緒に炒め合せます。塩こしょう、お醤油で味をつけ、ポイントはターメリック（ウコン）を少し振るとお豆腐がほんのり黄色に染まり、卵のようになります。おまけにターメリックは、血液をサラサラにしたり、便秘にも効くそうです。あまり入れすぎますと苦味が出ますのでご注意ください。
とても簡単な１品です。