もちきびカレー

今日のお任せランチ…もちきびと野菜のカレー
みじん切りした玉ねぎ、人参、インゲンとカブをよく炒めて昆布だしともちきびを入れて煮込みました。途中、カレー粉を入れて、お醤油をたらしてさらに煮込んで、仕上げは塩コショウで味を調えます。もちきびがとろりとなってまるでミンチ肉の食感です。
玄米にトロリとかけたり、スープとして天然酵母パンと頂いてもとてもおいしいです。