茄子とピーマンの味噌炒め…

玉ねぎ、人参も入れて炒め、少し水を入れて、すぐに火が通るので、サッと蒸し煮します。麦味噌とお好みで豆板醤を入れ、味を調えて出来上がりです！今日の夕飯にいかがですか！