大豆コロッケ…

大豆を一晩つけて、圧力鍋で煮て、つぶして、みじん切りして炒めた野菜を加えて、丸めて、パン粉をつけて揚げる。 手間はかかりますが、ねっとり美味しいコロッケが出来上がります。 同じ工程手間のひよこ豆コロッケも美味しいのですが、むぎわらぼうしさんの無農薬大豆が甘くてふっくら美味しいので、最近は、大豆が頻繁に登場します。