コロッケ、カツとパン粉の関係…

 〈本日の大豆コロッケ〉

一晩浸水した大豆を圧力鍋で炊いて潰した中に炒めた玉ネギと人参、そして人参葉を入れて丸め、小麦粉→小麦粉を水で溶いたもの→パン粉をつけて、胡麻油と菜種油半々の油で揚げます。

〈パン粉について〉

カラッと揚がって美味しいです、と嬉しいコメントをいただきます。油、火加減はもちろんですが、パン粉によっても違いがでると思います。ラベルには、シンプルに小麦粉、天然酵母、塩のみのパン粉を使用します。揚げ物も安心、美味しさ倍増となります。お試しください！