5/23/2016

だしがら昆布の佃煮…

 お味噌汁用に毎日、昆布と干し椎茸でダシを摂るため、たんまりと溜まってしまいます。とりあえず、冷凍しておいて、時間のある時に、佃煮を作ります。今日は、昆布のみ千切りにして、水とお醤油でグツグツと煮切って仕上げました。時には、干し椎茸と作っても美味しいです。もちろん、お砂糖など一切入れないのですが、いいテリ具合となって美味しく出来上がりました。コツは、途中お箸を入れないこと、かき混ぜたりしないことです。粘りが出て美味しく仕上がりません。
ご飯のお供、箸休めにどうぞ!

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