9/07/2015

本当のおやつを目ざして…

カルロスさんのオーガニックコーヒーと本当のマクロビオティッククッキーの三郎くんでちょっと一息!なぜ、本当かと言えば、ちまたではマクロビオティックスィーツと言えば、乳製品、卵、白砂糖不使用となっていて、キビ砂糖や甜菜糖ならばOKという風潮にあるように見えます。しかし、本来は、甘味は塩だけで、自然の小麦のもつ甘味やドライフルーツの甘味、せめて米飴や麦芽糖で味わうものです。この三郎くんは、小麦と菜種油、塩とカランツのみのシンプルな焼き菓子です。さて、試作を重ねて、この三郎くんのようなサクサク感まであと一歩。もうしばらく、お待ちください!

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