金平ごぼう…

7月も終盤なのに、雨が多くすっきりしない天候のせいか、なんだか身体がだるい、やる気がおきない等々、不調を訴える方が多いように思います。陰性に傾いている身体には、金平ごぼうの陽性をいただいて調和を取りましょう。

1. ゴボウも人参も皮ごと千切りします。
2. ゴボウを胡麻油と菜種油でよく炒めます。甘い匂いに変わったら人参を加えて炒めます。
3. ひたひたの水を入れてゴボウがよく煮えたら、醤油を回り入れてできあがりです。

**千切りしたゴボウを水にさらしてアクを抜くことはしません。アクも大切な栄養分ですので、アクのツンとした匂いが甘い匂いに変わるまでよく油で炒めることがコツです。