マクロビオティック的鏡開き…

小豆に昆布を入れて、沸騰したら、びっくり水（差し水）をしながら、ゆっくりと煮ていきます。指先でつまんで潰れるくらい柔らかくなったら、お塩を入れてかき混ぜます。今回は、鏡開きとして、お餅を入れた塩ぜんざいにする予定でしたが、美味しい南瓜があったため、南瓜を入れて小豆南瓜にしてしまいました。こちらに、お餅も入れてランチの一品としてお出しします。南瓜の甘さでいただいてください！これで、疲れた内臓、特に腎臓も喜んでいます…