れんこんボール

れんこんがたくさん出回る季節となりました。れんこんとお豆腐でランチの1品に…

①れんこんを4分の３をすりおろし、残りは、みじん切りにする。
　木綿豆腐をくずしておく。
②具の野菜として、玉ねぎ、人参、干ししいたけ、人参の葉をそれぞれ
　みじん切りにする。具にする野菜は、なんでもお好みで。
③①と②をボウルに入れ、塩コショウをして、混ぜ合わせる。
　れんこんの水分もとても身体によいので捨てずに一緒に混ぜ込む。
　つなぎに小麦粉を入れ固さを調整する。俵型など好きな形に丸め、
　小麦粉を軽くまぶす。
④菜種油とごま油、半々の油で、香ばしく揚げる。
⑤大根おろしとお醤油、または、オーサワの中濃ソースでいただく。

＊＊れんこんは、肺や器官にとてもよく効きます。
　　咳がひどい時には、積極的にいただきましょう。