10/13/2015

まこもだけ…

肥大した部分を“まこもだけ”と呼び、食用できます。皮をはぐと白い部分が出てきます。タケノコのような食感で、ほのかな甘みがあって、金平にしても炒めても揚げても美味しくいただけます。秋収穫の今が旬の食物です!古代からあるらしいのですが、今年初めて、その存在を知り、調理し、食しました!

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