枇杷のコンポートにジュレとクリーム添えて…

枇杷のコンポートとその煮汁で作ったジュレ、そして玄米粉で作ったクリーム…完全なるヴィーガンデザートです。コンポートはリンゴジュースと少しの米飴だけの優しい甘さ。その煮汁に寒天と葛粉で作ったジュレ。そして、玄米粉と豆乳で作ったクリーム…豆腐で作ったものより、陽性なクリームです。このコンビネーションがたまらなく美味しいのです！