陰陽と夏らしいデザート…

 玄米粉と玄米甘酒と豆乳と寒天でカスタードクリームを仕込み…丁寧に裏ごし中！

 

冷蔵庫で冷やして…

 

一晩おいた桃のコンポート、玄米粉クリーム、桃のジュレをかけて
上にミントをのせてできあがり！

 

ひと手間、ふた手間かかりますが、ほんのり優しい完全マクロビデザートです。

マクロビデザートと言っても、材料は陰性よりのものとなります。そこで、豆腐の代わりに玄米粉、メープルシロップ（キビ砂糖、甜菜糖は使用しません）の代わりに玄米甘酒を使うことでぐんと陰性さが和らぎます。しかし、びっくりするくらいしっかりとカスタードクリームのお味です。

 

本日のマクロビオティック陰陽のお話し会用のデザートとして作りました。

皆様、特製パフェを召し上がりながら、陰陽のお話に熱心に耳を傾けて頂きました。