本日のランチより…

 -金平ごぼう-

-つるむらさきの炒め物-

本日のランチの副菜として…

金平ごぼう：　マクロビオティックの基本食の1品。基本クラスでもご説明させていただいていますが、泥をよく落とし、やさしく洗って皮をむかず、水にさらしたりアク抜きもしません。
ごぼうの持つアクにも大切なミネラルが含まれています。よく炒めたあと、ひたひたの水を入れて煮ます。ごぼうが煮えたら、お醤油を回し入れて出来上がりです。粘りが出ますのでかき混ぜないように注意してください。

繊維質が一杯で、陽性の食べ物でもありますから、常備菜として毎日少しずついただき
ましょう。

つるむらさきの炒め物：　茎と葉に分けて切り、まず茎とにんにく（入れなくても構いません）を菜種油か胡麻油で炒め、次に葉を入れて炒め合わせます。塩、胡椒で味付けを。お醤油をサッと回し入れてもおいしくできます。つるむらさきのもつ粘り気も出てとても美味しいです。
簡単な1品ですので、是非お試しください。