陰陽の調和…

急激に寒くなりました。お味噌汁の麦味噌と豆味噌の割合も5：5または6：4にして、豆味噌の濃い目のしっかりした味付けで身体を温めましょう。出汁も昆布だしと椎茸だしの割合も7：3または、8：2にと体調に合わせて変えましょう。 マクロビオティックは、身土不二、一物全体、陰陽の調和を念頭に季節や体調によって変えて調理します。 美味しく、身体の芯まで沁み渡るようなお味噌汁ができあがります。