蓮根とキュウリの胡麻酢和え…

薄くスライスしたタナカレンコンをサッと湯通して、まだまだ入手できる有機のキュウリは、薄くスライスして塩もみしておく。水気を絞って、合わせた中に擂り胡麻と梅酢で味を調える。タナカレンコンの甘みとシャキシャキシャキ感が美味しい！