大豆の水煮…

大豆を一晩つけた後、昆布を入れて、差し水しながら土鍋でコトコトと1時間…薄皮も取れず、ふっくらと煮えました。茹で汁も使えます。缶詰や圧力鍋で炊くことも便利ですが、ふっくら感は比べものになりません。