されど味噌汁…

今日は、昨日より、日中でもすっかり涼しくなりました。お味噌汁も必然的にお味が変わります。
おダシは、昆布だしと椎茸だしの割合も昆布だしを多めにして、お味噌も麦味噌に豆味噌を加えます。そうすることで、涼しくなった季節の温度に合わせて、陰陽のバランスが取れて、身体を冷やさないようにする働きがあります。確かに、ほんの少し濃くなったお味噌汁がおいしく感じられるのです。身体は、正直です…

**昆布だしは、椎茸だしより、陽性。豆味噌は、麦味噌より陽性。
　 陽性は、陰性に比べ身体を温める作用があります。