〈すり鉢の中味〉

寒い冬のお味噌汁は、麦味噌と豆味噌を50/50の分量で作ります。70/30の昆布と椎茸出汁で、すり鉢の中でよく擦り合わせてください。よく混ざり合いまろやかなお味噌汁になります。