菊芋と蓮根のきんぴら…

どちらもあまり火を通し過ぎないようにシャッキリ感を残して仕上げます。蓮根の固い部位も縦に細く切ると食べやすくなり、効用的にも菊芋と蓮根、最強の一品となります。