オカヒジキ…

夏のこの時期欠かせないオカヒジキは、ミネラルや植物繊維も豊富で、クセがなく、茹でてもシャキシャキしています。海藻のヒジキに似ているためそう呼ばれるようですが、大好きな夏野菜の一つです。茹でて、刻んで胡麻と醤油で和えるだけ。モロヘイヤと並んでランチプレートの定番の一品です。