食養金平ごぼう…

皮はむかず、しかし、よく土を洗い流したごぼうを斜めに切って細く細く千切りして、胡麻油と菜種油半々の油で甘い匂いに変わるまで、よく炒めます。やはり細く千切りした人参を加え、ヒタヒタの水で煮ていきます。ごぼうが煮えたら、醤油を回し入れます。細く千切りして、しっかりと味をつけた金平ごぼうは、健康な方はもちろん、病気の方も常備菜として毎食少しずつ、お召し上がりください。