A Happy New Year 2016!

新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

Wishing you a healthy and peaceful year!!

大晦日…

穏やかな大晦日…お店の新年の室礼も終えて、いよいよ今年も終わりを迎えようとしています。今年もたくさんのお客様に支えられて、健康で無事に終えられることに感謝致します。ありがとうございました。皆様、どうぞよいお年をお迎えくださいませ。年明けは、１月５日からの営業となります。来年も皆様と笑顔でお会いできますように…

仕事納め…

本日、2015年の営業を終了しました。最終日の今日は、１年で一番、忙しいのでは…というくらい朝から夕方までたくさんのお客様が入れ替わり立ち代りいらしてくださいました。お久しぶりです、という言葉が途切れないほど、懐かしいお客様にお会いできる日でもあります。今年も色々なイベントを通じて、いろいろな方々とお知り合いになることができましたし、支えられました。来年は、原点である食を通じてのイベントやコラボレーションを企画していきたいと思います。来年もどうぞよろしくお願い致します。

明日は最終日…

明日、30日は、10時～18時までの営業となります。そして、今年最終営業日。

あと2日で今年も終わりです…ご来店をお待ちしております！

明日のお知らせ…

明日29日は、ご予約いただきました玄米餅が届きます。
お引き渡しは、明日29日、11時頃から15時まで、または、30日の10時から18時までとなります。どうぞよろしくお願い致します。

大豆ミートの仕込み…

お湯で一旦戻した大豆ミートをグツグツ煮込み中…

美味しい大豆カラアゲのための下ごしらえです。

大根と人参のなます…

お正月を前になますを作りました。今年、豊作の大根はとても柔らかく、最近では珍しくなくなった黄色の人参は人参特有な匂いが薄く食べやすいのです。それぞれを千切りにして、塩をまぶして水分を出したら、さっとお湯をかけます。冬ですので、お湯を通すことで、生のものよりも身体に優しくなります。水気を絞って、カランツを加え、梅酢をかけて合わせます。１日ねかせるとカランツの甘さが馴染んで美味しくなります。彩り綺麗な一品です。

***カランツは、山ぶどうを乾燥させたもので、レーズンより小粒で、優しい甘さです。